人间罪恶美味大赏

 

 

在阿埃塔人的认知和语言里,动物全身的肉都能带来美味

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不同部位剁碎,用盐调和,再加上来自丛林的卡里邦邦树叶,酸爽生津,能造就菲律宾极具本地特色的菜式–希希格

 

 

一碗漂亮的烧肥肠,讲究汤汁红亮不浊肥肠软滑顺弹。搭配主食,脂肪和碳水在口腔中携手,左冲右突,把果腹变成享受。

 

 

 

 

羊杂很少拿来招待客人,却是自家独享的美味。每个部位质感独特,从嗅觉到味觉一路刺激着人们的食欲

 

 

 

 

在潮汕人看来,老鹅精华,几乎全部上了头

 

 

那种肉感让人喜出望外,紧致的纤维肥厚的胶质,在撕咬和咀嚼间快意往来,满足对胶原蛋白的终极幻想

 

 

鮟鱇鱼肝常常被比作海底的鹅肝。事实上,鮟鱇鱼肝更加娇柔软嫩,口感和风味也不逊鹅肝。

 

 

 

 

猪蹄简单熟制,滋味完全托付给香糟。耳鬓厮磨中,猪蹄悄然蜕变。它等来的不仅是厚重酒香,还有发酵产生的清新鲜味

 

 

颤抖的胶质、健硕的蹄筋,红润鲜香的尤物,表里通透,是阅尽沧桑后的淡泊,又自然地带有一种老于世故的深沉回味。

 

 

说到底,杂和碎,都是相对整体而言,但在烹饪中,却从不多余。从厨房到餐桌,它们赢得姓名,完美逆袭。

那么问题来了,你今晚打算吃哪道杂碎?

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